Warszawa 12.03.2013
Podsekretarz Stanu
Aleksander Sopliński
MZ-MD-P-078-3693-3/AT/13
Odpowiadając na petycję w sprawie umożliwienia rodzicom wyboru diety wegetariańskiej lub wegańskiej w publicznych placówkach oświatowych, uprzejmie informuję, że Ministerstwo Zdrowia nie posiada ustawowego upoważnienia w zakresie regulacji sposobu żywienia na terenie żłobków, przedszkoli i szkół. Jednakże, zasadne jest zajęcie stanowiska w zakresie bezpieczeństwa zdrowotnego żywienia wegetariańskiego u dzieci.
Minister Zdrowia, badając sprawę, uzyskał od Instytutu Żywności i Żywienia, Konsultanta Krajowego w dziedzinie pediatrii, Instytutu "Pomnik - Centrum Zdrowia Dziecka" oraz Rady ds. Diety, Aktywności Fizycznej i Zdrowia opinie dotyczące bezpieczeństwa zdrowotnego stosowania diety wegetariańskiej u dzieci i młodzieży. Prawidłowo zbilansowane diety wegetariańskie (np. laktoowowegetariańska) spotkały się z pozytywną oceną lub informacją o braku przeciwwskazań do ich stosowania. Należy przy tym zwrócić uwagę na stanowisko Instytutu Żywności i Żywienia według, którego "zarówno dieta tradycyjna jak i wegetariańska, w przypadku niewłaściwego jej zbilansowania niesie ryzyko niedoborów niektórych składników odżywczych i w konsekwencji złego funkcjonowania organizmu".
Badania Isntytutu "Pomnik - Centrum Zdrowia Dziecka" wskazują na to, że rozwój fizyczny u dzieci wegetariańskich przebiega harmonijnie i mieści się w granicach normy, choć generalnie są one szczuplejsze niż rówieśnicy, a rozwój intelektualny nieco tę normę przekracza. Wegetarianizm praktykowany w prawidłowy sposób jest zdrowy na wszystkich etapach życia oraz w połączeniu z aktywnym trybem życia dieta wegetariańska może być stosowana u dzieci, pod warunkiem prawidłowego jej zbilansowania, suplementacji witaminą B12 oraz dokonywania okresowej oceny rozwoju i wzrastania.W opinii Ministra Zdrowia każde dziecko - niezależnie od sposobu żywienia - powinno być objęte stałą, profilaktyczną opieką zdrowotną. Szkoły, przedszkola i żłobki nie mają podstaw prawnych, aby wymagać zaświadczeń lekarskich dotyczących żywienia dzieci wegetariańskich ani podważać zasadności stosowania żywienia wegetariańskiego. Jednocześnie należy zastrzec, że zagadnienie oceny stosowania diet bezmięsnych u dzieci w różnych wieku nie należy również do kompetencji organów kontroli. W związku z powyższym, organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej, które nadzorują warunki higieniczno-sanitarne w obiektach produkcji i obrotu żywności, nie mają podstaw prawnych do egzekwowania sposobu żywienia w obiektach *żywienia (*przyp. red.) zbiorowego (np. w szkołach, przedszkolach, żłobkach).
Należy zwrócić uwagę na fakt, że w niektórych przypadkach trudnością w zapewnieniu żywienia wegetariańskiego w żłobku, przedszkolu czy szkole może być obecność niewielkiej liczby dzieci w placówce, które wymagałyby przygotowania odrębnych posiłków lub braku przygotowania kadry w zakresie żywienia wegetariańskiego. Za organizację i jakość żywienia w ww. obiektach są odpowiedzialni właściciele lub dyrektorzy placówek, którzy mogą umożliwić rodzicom przynoszenie przez nich żywności dla dziecka, w takim przypadku powinni zapewnić higieniczne warunki przechowywania i podawania pożywienia - odpowiednie do rodzaju przyniesionej żywności i zgodne z przepisami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t.34, str. 319). Zapewnienie żywienia wegetariańskiego w placówkach oświatowych jest trudne ze względów organizacyjnych i niekiedy może być niemożliwe, jednakże brak możliwości wyboru menu wegetariańskiego nie może być argumentowany troską o zdrowie dziecka.
W odniesieniu do cytowanych w petycji fragmentów pochodzących z publikacji opracowanych w roku 2011 w ramach programu zdrowotnego Ministra Zdrowia, istotne byłoby w przyszłości zwrócenie większej uwagi na zagadnienie wegetarianizmu w publikacjach, by nie pogłębiać uprzedzeń wobec tej formy żywienia.
Stanowisko w zakresie żywienia dzieci wegetariańskich zostanie przekazane Ministrowi Edukacji Narodowej oraz Ministrowi Pracy i Polityki Społecznej.
Minister Zdrowia wystąpi również do Pełnomocnika Rządu ds. Równego Traktowania, aby ujął zagadnienie dyskryminacji dzieci wegetariańskich na terenach placówek oświatowych w Krajowym Programie Działań na Rzecz Równego Traktowania na lata 2013 - 2015. Być może, pomocne byłoby wystosowanie zapytania do jednostek publicznych, o to czy zapewniają żywienie wegetariańskie - tak by ułatwić *rodzicom (*przyp. red) w obecnym stanie prawnym dotarcie do szkół, przedszkoli i żłobków, które są gotowe podjąć się opieki nad dzieckiem wegetariańskim.
Jednocześnie, uprzejmie informuję, że dieta ściśle wegańska ze względu na niedostateczną wiedzę dotyczącą odpowiedniego jej zbilansowania, nie jest zalecana w żywieniu zbiorowym, szczególnie wśród dzieci i młodzieży.
Podsekretarz Stanu
w Ministerstwie Zdrowia
Aleksander Sopliński
Komentarz wegemaluch.pl
Cieszymy się przeogromnie. Z chwilą, gdy otrzymaliśmy odpowiedź Ministerstwa Zdrowia tańczyliśmy, skakaliśmy i tupaliśmy z radości. To niesamowite, że Nam - Wegemaluchom udało się zmienić podejście do tematu diety wegetariańskiej Ministerstwa Zdrowia i Instytutu Żywności i Żywienia. Łatwo nie było.
Drodzy, dzielcie się tą informacją, udostępniającie ją i szerzcie tę wiadomość. Oczwiście zdajemy sobie sprawę, że w naszym kraju nic od razu się nie dzieje i zawsze znajdzie się ktoś, kto tylko "prychnie" na tę i inne odpowiedzi odnośnie diety wegetariańskiej, ale wtedy - uśmiechnijcie się - i używając słowa "proszę" żądajcie respektowania i poszanowania swoich praw. Proszę nie walczcie, bo tylko będąc fair wobec świata - nawet tego nieprzychylnego - osiągnęliśmy suckes.
Dziękujemy wszystkim, którzy podpisali się pod petycją lub o niej wspominali. Dziękujemy również tym, którzy pisali o petycji i odpowiedziach na nią, niezależnie od tego czy wspominano przy tym wegemaluch.pl czy nie.
Ważne, że informacja szła w świat i żyła własnym życiem. Zatem.... Go Vege!!!
Pragniemy podziękować za wysiłek, zaangażowanie, spotkania i rozmowy oraz mnóstwo pracy, którą w te niezwykłe zmiany włożyło mnóstwo osób, do których trafiła petycja i jej argumenty.
Dziękujemy Ministerstwu Zdrowia - w szczególności Departamentowi Matki i Dziecka, Pani Dyrektor Dagmarze Korbasińskiej oraz jej współpracownikom. Dziękujemy Dyrekcji i pracownikom Instytutu Żywności i Żywienia, zaangażowanym w pracę nad opiniami dot. petycji, Instytuowi 'Pomnik - Centrum Zdrowia Dziecka' profesorowi Januszowi Książykowi. Pani Mgr Małgorzacie Desmond, Pani Dr n med. Anecie Czerwonogrodzkiej-Senczyna.
Pobierz oryginalny dokument odpowiedzi Ministerstwa Zdrowia
Różnice Instytucji Państwowych w podejściu do diety wegetariańskiej w wyniku petycji wegemaluch.pl
Było:
Instytut Żywności i Żywienia w normach żywienia opublikowanych w 2008 roku twierdził, że "polski system oświaty publicznej nie zakłada możliwości stosowania diety wegetariańskiej i wegańskiej wśród najmłodszych. W „Rekomendacjach dla realizatorów żywienia z zakresu prawidłowego żywienia dzieci w przedszkolach” z 2011 roku, czytamy że „w żywieniu dzieci nie zaleca się stosowania diet, które wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego (dieta wegańska). Dieta ta nie pokrywa zapotrzebowania na wiele składników odżywczych, co może prowadzić do ich niedoborów w organizmie, a konsekwencji do zaburzeń prawidłowego wzrostu dzieci”.
Natomiast na temat diety wegetariańskiej czytamy: „Około 60% całkowitej ilości białka powinno stanowić białko zwierzęce. Białka roślinne mają mniejszą wartość odżywczą niż zwierzęce i dlatego w dietach dzieci przedszkolnych powinny uzupełniać tylko całkowitą ilość białka, a ich źródłem mogą być rośliny strączkowe (fasola, groch, soja, soczewica). Dla małych dzieci nie są rekomendowane diety wegetariańskie, ponieważ nie pokrywają pełnego zapotrzebowania na białko i inne składniki pokarmowe”.
Dyrektorzy publicznych placówek oświatowych wymagali od rodziców przynoszenia zaświadczenia lekarskiego od lekarza specjalisty informującego, że dziecko jest na diecie bezmięsnej.
Dyrektorzy również nie wyrażali zgody na przynoszenie przygotowanych posiłków argumentując to ewentualnymi karami nałożonymi przez Główny Inspektorat Sanitarny oraz brakiem możliwości przechowywania jedzenia.
Jest:
Instytut Żywności i Żywienia uznał, że: "Prawidłowo zbilansowana dieta laktoowowegetariańska i laktowegetariańska zapewnia niezbędne składniki odżywcze i może być stosowana u dzieci i młodzieży."
Ministerstwo Zdrowia: "Szkoły, przedszkola i żłobki nie mają podstaw prawnych, aby wymagać zaświadczeń lekarskich dotyczących żywienia dzieci wegetariańskich ani podważać zasadności stosowania żywienia wegetariańskiego."
"organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej, które nadzorują warunki higieniczno-sanitarne w obiektach produkcji i obrotu żywności, nie mają podstaw prawnych do egzekwowania sposobu żywienia w obiektach *żywienia (*przyp. red.) zbiorowego (np. w szkołach, przedszkolach, żłobkach)."
"Za organizację i jakość żywienia w ww. obiektach są odpowiedzialni właściciele lub dyrektorzy placówek, którzy mogą umożliwić rodzicom przynoszenie przez nich żywności dla dziecka, w takim przypadku powinni zapewnić higieniczne warunki przechowywania i podawania pożywienia"
"Minister Zdrowia wystąpi również do Pełnomocnika Rządu ds. Równego Traktowania, aby ujął zagadnienie dyskryminacji dzieci wegetariańskich na terenach placówek oświatowych w Krajowym Programie Działań na Rzecz Równego Traktowania na lata 2013 - 2015."
"Stanowisko w zakresie żywienia dzieci wegetariańskich zostanie przekazane Ministrowi Edukacji Narodowej oraz Ministrowi Pracy i Polityki Społecznej."
Niniejszym uważamy, że nasza rola w sprawie uznania diety wegetariańskiej jako równoprawnej, pełnej i wartościwej - została zakończona ogromnym sukcesem dzięki wspaniałym ludziom z którymi w tej sprawie wymienialiśmy pisma, spotykaliśmy się i rozmawialiśmy.
Pozostałe odpowiedzi na petycję:
Przeczytaj również: Odpowiedź na petycję. Instytut Żywności i Żywienia
Odpowiedź na petycję. Ministerstwo Edukacji Narodowej
Odpowiedź na petycję. Państwowa Inspekcja Sanitarna
Więcej o petycji...
oraz petycja.wegemaluch.pl
Login 
Zamknij 
